GIORNO 10: IN CERCA DI PREMI

Finalmente inizio a vedere qualche vantaggio nell'assenza di zuccheri dalla mia alimentazione, intendo qualche miglioramento fisico👍

E così ho deciso di premiarmi...ma non potendo entrare a gamba tesa in una pasticceria 😆, decido di farlo frugando fra le bancarelle di un mercato, alla ricerca di qualcosa che stuzzichi il mio gusto.  

Mi avvicino ad un banco che vende leggings di ogni foggia e appare tempestivo ed efficiente un ragazzo di origine cingalese che si affretta a precisarmi che di quell'articolo hanno anche le taglie più grandi😳. 

Lo ringrazio precisando che la M che ho in mano potrebbe già andare (e cerco di mantenere un tono che non mi faccia apparire come una vecchia zitella piccata) ma...vi dirò, il mio entusiasmo iniziale è scemato, in poche parole mi è passata la voglia di acquistare...e menomale che sono leggings perché una maglia sarebbe stata ancora più inutile dal momento che...MI SONO CASCATE LE BRACCIA!!!😜

Quindi approfitto di questa esperienza per ribadire non solo ai gestori di bancarelle ma anche alle commesse dei negozi che una buona strategia di vendita consiste nel far sentire il cliente coccolato e compreso, che la sua taglia non è affar loro e che la loro esperienza nel settore deve servire per aiutare a trovare un capo che vesta bene o nel dare alternative adatte, in modo propositivo.

Spesso alcune amiche sovrappeso mi confessano che preferiscono comprare online per non dover affrontare lo sguardo di commesse filiformi che però hanno la leggiadria di una mandria di buoi impazzita quando le liquidano affermando di non avere la loro taglia in assortimento o le guardano disgustate perché non entrano in quella 48😔

E poi, ultimo step di questo sfogo, CAMBIATE LE LUCI NEI CAMERINI DI PROVA, quegli angusti spazi con le luci a neon provenienti dall'alto, dove anche una modella di Victoria's Secret si troverebbe piena di cellulite 😆 ...alzi la mano chi non la pensa come me!😏

GIORNO 9: QUANDO IL PESCE SI FA APPETITOSO

Amo la cucina orientale: i loro intingoli, agrodolci o piccantini mi hanno sempre attratta, purché sappia cosa sto mangiando, è una condizione su cui non transigo. Se devo assaggiare del coccodrillo lo faccio scientemente...e non mi dite che è come il pollo!!!🤣 

Purtroppo non è questo il periodo giusto per girare per ristoranti, visto il regime chetogenico che sto seguendo. 

La mia esperienza di pasticcera però mi ha insegnato a dosare gli ingredienti con precisione quasi maniacale (la pasticceria è pura chimica:sbaglia una dose e il tuo impasto risulterà un mattone, dimentica un accorgimento e il tuo albume non monterà, potrei enunciarne mille!)

Così, visto che in questo periodo di dolci non se ne parla, ho deciso di arrangiarmi con gli ingredienti che posso usare e riversare la mia ormai nota golosità in qualcosa di soddisfacente seppur salato.

Così, per non fare nuovamente il merluzzo al vapore con olio e limone, mi sono ingegnata in un 

"merluzzo orientale cocco e lime"

Ingredienti (3 porzioni abbondanti):

600g merluzzo decongelato (filetti)

400 ml latte di cocco light (lidl)

300g zucchine

300g peperoni verdi

Curry verde in pasta (un cucchiaino)

un lime 

50g cipolla bianca

20g olio evo

Per porzione: G: 26 - C: 9 - P: 40

Ho trovato al supermercato un latte di cocco light, quindi con meno grassi rispetto a quello tradizionale e ci ho messo a marinare i filetti di merluzzo decongelati. Per dare un tono alla ricetta mi sono aiutata con del Curry Verde in pasta (regalo della mia amica Claudia dalla Thailandia ma ora facilmente reperibile al supermercato o nei negozi etnici), fettine di lime e via lì a sguazzare per un'oretta.

Nel frattempo ho mondato le verdure tagliandole a dadini e a striscioline (liberi di scegliere la forma che preferite) .

Metto la cipolla in padella con un po' di olio evo e faccio soffriggere leggermente, aggiungo le altre verdure e infine il merluzzo a dadini (o se preferite a filetti).appena si è leggermente rosolato, verso il latte di cocco della marinatura e lascio cuocere per circa altri 10 minuti.

Chi non ha restrizioni di carboidrati può associare un po' di riso basmati integrale. 

Io rischio la "scomunica" dalla mia nutrizionista quindi ho optato per un "riso"zero carb che ho preso in farmacia e che mi è costato quanto un tartufo pregiato.😜

Finalmente un pasto bilanciato e gradito da tutta la famiglia 😉

GIORNO 8: LA GUERRA DEL "MEZZO POLLO"

Ultimamente io e la mia famiglia abbiamo pasti separati. Loro mangiano normale mentre io mi attengo pedissequamente (quanto mi piace questa parola!!!😃) al mio schema.

Quando sono di fretta opto per cucinare per loro e decido di arrangiarmi ma ieri sera ero veramente sfornita.

Dovendo mangiare il pollo, ho deciso che lo avrei preso cotto al supermercato vicino casa. Fortunatamente hanno il "mezzo pollo" ...menomale perché per me uno intero sarebbe uno spreco!

Devo però superare le riserve dell'addetto al banco polli che decide di farmi tutta una filippica sul fatto che il mezzo pollo non convenga, che è meglio uno intero che magari l'avanzo posso mangiarlo domani, ecc.😳

Ma io non posso mangiarlo domani e glielo spiego ma lui è irremovibile, dice che mi costa quasi uguale, alla fine vorrebbe quasi regalarmelo pur di vedermi andare via con un pollo intero, prende questa cosa decisamente sul personale.

Ma io, che non sopporto gli sprechi, rimango ferma sulla mia decisione. La delusione nella sua espressione è evidente, si sente come un gladiatore sconfitto, un Russel Crowe de noantri😂.

Mi sento in colpa, lo ammetto, ma la supererò...😜

Oggi ho vinto la battaglia, ma presto se ne presenterà un'altra e chissà se vincerò la guerra...

Accadrà quando alla mia richiesta del mezzo pollo, l'addetto al banco mi sorriderà, incarterà il bottino e mi augurerà buon appetito!

Photo credits: Federico 

GIORNO 8: TESORO DI ZIA, TI SEMBRA QUESTO IL PERIODO PER COMPIERE 4 ANNI???

Non sto soffrendo poi tanto, se riesco a fare e pensare ad altro non sento proprio il bisogno del cibo.

Questa condizione dà un grande senso di libertà, sono io che decido cosa e quando e non il mio stomaco. 

Sono una grande fan dell'autonomia, in nome della quale ho sempre cercato di fare ciò che credevo giusto senza permettere a cose o persone di "incatenarmi" in assuefazioni, dipendenze, sette, gruppi, categorie. 

L'unica che non sempre controllo è proprio la voglia del dolcetto ma anche per una golosa come me è possibile prendere le redini e fargli vedere chi comanda!💪

Non si raggiunge la "pace dei sensi (di fame😃) " solo in chetogenica, intendiamoci, basta non cedere al "carboidrato selvaggio" per ottenerla😉

Mi attengo scrupolosamente ai pasti e agli spuntini, certo. E' importante per non cadere nel buco allo stomaco e quindi nella famigerata "modalità struzzo" 😁

Ormai sono quasi abituata ad assaggiare la pasta che cucino per la famiglia e, dopo averla addentata un paio di volte per verificarne la cottura, sputarla nell'organico 😂.  Non è una bella scena, concordo, ma non ho intenzione di dargliela vinta per un triste fusillo scondito...una bella carbonara sì che meriterebbe questa trasgressione! Ma non mi avrà neanche lei...😑

Ma veniamo al titolo: una mia cara amica che sa che fra i miei "N" lavori c'è la pasticceria, mi ha chiesto di fare la torta di compleanno per il piccolo "ciamaco" che compie 4 anni. Potevo rifiutarmi?

 NO.

Lei carinamente, conscia della mia dieta attuale, ha provato a ritrattare dicendo che non se la sentiva di darmi questa rottura di scatole (no, in realtà non ha detto scatole😂) ma, considerato quante gliene ho date io ultimamente, non avevo nessuna intenzione di farmi sfuggire questa occasione per ricambiare.

Oltretutto, non permetto a niente e nessuno di condizionare le mie scelte, figuriamoci ad una dieta!!!

Ora: devo organizzarmi perché è impossibile preparare impasti e creme senza testarne il sapore MA IO NON POSSO FARLO. Allora credo che mi munirò di un "assaggiatore"... tipo il gatto... neanche fossi Nerone 😂

Ora devo solo decidere chi si aggiudicherà questo prestigioso incarico...

Nota: nessun assaggiatore verrà maltrattato😜

Giorno 7: E' PRESTO PER I COMPLIMENTI!

Qualcosa si muove. No, niente di viscerale, tranquilli😂. 

Intendevo che il pancino è più sgonfio e le zie mi iniziano a dire che sono SCIUPATA😨, termine utilizzato dai romani per dire che sei dimagrita o, almeno che stai sulla strada giusta anche se...non è che ti vedono tanto bene🤨.

Si sa, la prima cosa che dimagrisce è il viso (che uno dice: ma non potremmo concentrarci sulle cosce per esempio???😒) e, se tu ci metti il carico da 40 andando in giro struccata ornata solo di quel pallore tipico di chi non mangia abbastanza (del resto il principio è proprio quello: mangiare meno del proprio fabbisogno per attingere alle risorse interne😌), il risultato è scontato: o sei malata oppure stai invecchiando precocemente....almeno per le zie...

Fa parte del gioco: all'inizio la carenza di zuccheri ci dona un'aria sofferente ma, se siamo caparbi guerrieri, saremo ricompensati da un aspetto radioso e sano😄 Proverò a ripeterlo come un mantra finché la situazione non migliorerà🙄

Situazione pasti: non posso dire che si mangi poco, anzi spesso faccio fatica a terminare quello ho in programma. 

Con il benestare della nutrizionista, elaborerò alcune ricette per rendere pranzi e cene più vari, sebbene bilanciati. Stay tuned!

GIORNO 6 - NERO COME L'INFERNO, FORTE COME LA MORTE, DOLCE COME L'AMORE.

Missione del giorno: abituarsi al caffè amaro. Io che al bar lo prendevo lungo, schiumato, dolcificato e con la spolveratina di cacao sopra!😎

Ok ok, sembra una medicina (cattiva per giunta) 😖 ma non mollo. 

Gli abitué di questo fiele dicono che impari meglio ad apprezzarne il vero aroma, che poi non potrai più berlo zuccherato ed io voglio crederci, devo crederci, ci crederò.

Del resto non posso rinunciarci, visto che lo uso principalmente a fine pasto, per fare capire alla testa (e alla bocca) che caput, fine, basta mangiare, alzati e fila a fare altro!

Vi aggiornerò👍

GIORNO 5: QUANDO ARRIVA, ARRIVA!

Mi sono innamorata! 😍

Sì, ho trovato finalmente il mio compagno di vita! Credo che spesso staremo a braccetto in questo percorso fra alti e bassi: ieri sera una triste fettina di manzo ha trovato il suo perché grazie al suo intervento. 😋

Curiosi di conoscere il destinatario di tanta gratitudine? Sale al tartufo bianco!!! 

Certo, va usato con parsimonia e tenuto in busta ermetica fuori dalla finestra per evitare che il suo aroma sia lì a schioccarvi il bacio del buongiorno 💋 appena entrate in cucina al mattino ma veramente dà una marcia in più ad un'anonima fettina di carne così come ad un uovo al tegamino, dandovi l'idea di gustare la specialità di un ristorante blasonato. 👍

Da provare sicuramente ma diffidate da quelli che fra gli ingredienti enunciano la dicitura "aromi vari" che altro non sono che un prodotto di sintesi. 😷

Io l'ho preso sul volo Alitalia di ritorno da Amsterdam....una volta tanto qualcosa di veramente utile e rappresentativo delle eccellenze italiane! Molto meglio dei classici profumi! 😉

GIORNO 4: NERVOSA?

Oggi mi sono svegliata con la tentazione di saltare alla giugulare del primo che dovesse avere il coraggio di contraddirmi

Quindi mi sembra il giorno giusto per provare a fare colazione con il famoso

"Bulletproof coffee"

(ovvero caffè antiproiettile...forse perché quando sei così irritabile rischi che qualcuno ti spari )

Questa "bomba" di energia è costituita da caffè monorigine, 1 cucchiaio di burro chiarificato o ghee e 1 cucchiaio di olio di cocco, il tutto frullato insieme. Ho usato la mia orziera o macchina per il caffè americano (si, sono un'amante delle brodaglie, lo ammetto). 

Il risultato non è male, molto aromatico. 

Ora dovrei essere sazia fino alle 11,30, ora dello spuntino. E poi dovrebbe favorire la chetosi 😏.

Ottimo il caffè ma continuo ad essere irritabile, credo sia arrivato IL GIORNO, quello dell'astinenza sofferta. Magari per oggi evito per quel che posso i rapporti sociali, gli altri potrebbero farsi una cattiva opinione di me...magari passa presto ...spero (per gli altri soprattutto 😅).

Giorno 3 - MAI AVUTO TANTI INVITI!

I miei amici magnanimi hanno optato per un barbecue, nel quale mi è stato possibile condividere il pasto con loro....più o meno...., escludendo:

1. il pane caldo e bruscato spalmato di mousse al tonno come entreé 

2. il tripudio di dolci fra tozzetti homemade e crumble alla crema e frutti di  bosco (il mio preferito ) che emanava un aroma di burro e vaniglia da svenire!!! 

Mi sono limitata a odorare, merito proprio il mantello da supereroe!!!

Stessa solfa a cena, dove ad accogliermi c'erano due ciambelloni dall'aria infinitamente soffice e il progetto di uno spaghetto improvvisato . 

In quel caso, vista l'incertezza iniziale del menù, ho deciso di vincere ogni imbarazzo e optare per portarmi la cena da casa: bresaola, rughetta e poco parmigiano. 

Sono sicuramente l'ospite più economico che abbiano mai avuto!

Nonostante le tentazioni ancora non soffro granché della carenza di zuccheri: dicono che superata la settimana e raggiunto lo stato di chetosi, le cose dovrebbero migliorare, attendo fiduciosail miglioramento e la precedente e famigerata "crisi d'astinenza"

Giorno 2: GIORGIA E GLI UMPA LUMPA

Oggi mi tocca lavorare in mezzo ai dolcetti: sono circondata da Barrette cioccolatose e caramellose, 😉croccanti e caramelle...sembra la punizione per qualche peccato grave.😓

Ma non è tutto: stasera cena fra amici e domani doppietta di inviti a pranzo e a cena....santo cielo come è difficile attenersi ai propri pasti! Il fatto è che con la chetogenica non puoi sgarrare nemmeno per un bocconcino perché rischieresti di vanificare tutti gli sforzi e la disciplina tenuta fino a quel momento. Quindi, testa alta e pensare ad altro!

Comunque, sono uscita indenne dall'incontro ravvicinato con "LA FABBRICA DI CIOCCOLATO" e la sera sono andata già mangiata: petto di pollo speziato al forno con sfoglie di zucchine...vedi come cambiano le cose se le arricchiamo con aggettivi affascinanti?😁

Con gli amici a cena ho tenuto banco, del resto ero l'unica che non aveva la bocca piena. Ho dovuto resistere alle offerte di prosecco e zeppole al cioccolato ma, tutto sommato hanno capito e mi hanno permesso di brindare con l'acqua🙈

Non precludetevi le occasioni di stare in mezzo agli altri anche se siete a regime, la distrazione è la migliore amica di chi segue una dieta e poi se diventate magri e belli ma avete perso di vista gli amici, che ci fate con tanta avvenenza?😂

Giusto per rincuorarvi, sappiate che uno dei miei spuntini prevede il cioccolato fondente al 95%: 5g accompagnato da 10g di mandorle o noci oppure 10 g in...purezza😉

GIORNO 1: SI PARTE...

Giorno 1: Sono carica, motivata e curiosa di provare questa nuova alimentazione, di vedere come reagirà il mio corpo e, soprattutto, quanta sarà la mia forza di volontà e costanza. 

Dopo i bagordi natalizi con via libera al "carboidrato selvaggio", oggi colazione con caffè lungo e dolcificante (ci avrei preferito un goccio di latte ma non si può fare...), yogurt greco e mandorle tostate. 

Salvata in extremis da uno sciroppo d'acero (si fa per dire...) a 0 calorie che mi sono procurata tempo fa, approvato dalla mia nutrizionista,  la colazione è tutto sommato appagante.

E' stato importante non negarsi tutto durante le feste per "dare lo zuccherino" al cavallo goloso che è in me e poter iniziare senza rimpianti. 

Questa magnanima indulgenza nei miei confronti mi è costata un chilo e mezzo in più ma nelle mie papille rimarrà vivido il ricordo del torrone gianduia e dei tortellini in brodo di zia Paola, armatura perfetta per "entrare in guerra" ben corazzata...anche troppo! Ah, se la morbidezza fosse acciaio!😂

Arrivata a sera piuttosto serena, senza grandi crisi...E' ancora troppo presto per cantare vittoria, lo so...

GENNAIO: INIZIO LA CHETOGENICA !

Eccomi!!! Sono io?

Siiii!

Inizio oggi questa nuova esperienza del blog.😎

Sarà il diario sulle impressioni riguardo il mio percorso in regime di dieta chetogenica.

La decisione di seguire questa alimentazione per un determinato periodo di tempo è stata della mia nutrizionista, quando abbiamo constatato che un'ipocalorica tradizionale non stava dando più i suoi frutti, ovvero a due mesi di distanza, il peso rimaneva lo stesso e, nonostante l'attività fisica abbastanza intensa e soprattutto costante desse i suoi risultati in fatto di aumento di massa muscolare, il peso anziché iniziare a diminuire aumentava. 

Complici, secondo il mio modesto parere, un cocktail di demotivazione dovuta proprio all'assenza di progressi e l'avvicinarsi delle feste natalizie che hanno favorito la mia entrata in "modalità struzzo", meglio conosciuta come "ingoiatuttociòchetipassadavanti"...

Partendo dal principio che fallire mi infastidisce alquanto perché dover ripetere le stesse cose mi annoia, ce la metterò tutta per essere #successfull e portare a termine, nel migliore dei modi, questa esperienza. 

Per farlo però, conto sulle vostre "pacche sulla spalla" virtuali che, al contrario di proteine, carboidrati e grassi, non vanno dosati; quindi, mi raccomando, abbondate!!!😃

In questa avventura sarò sincera e cercherò di spianare la strada con trucchetti, dritte e scorciatoie che possano semplificare il mio (e, perché no, il vostro) percorso.😉

Che si aprano le danze, allora!